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真空包装除了除氧以外,还有个充气的环节。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
很多人都问我同样一个问题,如何选购食品真空包装机?其实这个问题是选购着都很烦恼的,与企业发展紧紧相关的。【依利达ELDAI】为解决大家的烦恼,总结选购考虑如下内容。
1:设备产量与真空机力度是否满足自己的包装。
2:真空机的工作要求,特别是真空室。比如说有机玻璃盖与真空室的做工是否平滑无焊点。
3:真空泵问题。一般真空机有20的泵与40泵,所以在价格方面会有很大的区别。
4:真空机的质量目前市场都差不多,主要还是服务,所以买设备的时候,虽然是你买东西,但还是要跟销售人员关系好一点,那样以后服务起来人家会更愿意为你办事。
5:设备厂家。尽量找一家规模中等的公司,大公司不会注重你一家小客户,小公司想做好可以没实力,所以选中等公司,没错。
6:价格问题。不要高价格,公司自己血汗钱经不起折腾,中等价位就可以,一分价格一分货确实是有道理的。
7:设备与一样,自己稍微爱护点,轻拿轻放,保持干净,干燥,用个3-5年之间一点问题的没有,易损件当然不算了。
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